Bierbuik – Bloemeke

La review d'Holiable du Bierbuik - Bloemeke

Y aller

Situé au cœur d’une rue animée du Vieux Lille, le bierbuike - bloemeke est à quelques encablures à pied de la Grand Place de Lille et sa fameuse fontaine de la déesse

Philosophie

Attendu depuis longtemps par tous les fans du talentueux chef locavore Florent Ladeyn, le bierbuik -bloemeke remet au goût du jour l’estaminet flamand.

On y retrouve l’esprit et l’engagement du chef et comme dans ses deux autres établissements on y mange exclusivement des produits de la région provenant d’un rayon d’une centaine de kilomètres.

Une cuisine  locale, des produits issus de l’agriculture bio ou raisonnée, la philosophie reste la même.

Le truc en plus ? Les bières brassées sur place.

Des brassins éphémères qui jouent avec les saisons, brassé eux aussi dans un esprit locavore.

Dans l’assiette

Le bierbuik -bloemeke ce sont deux offres en une.

Le bierbuik, ventre à bière en flamand, est un estaminet réinventé.

Ici, l’estaminet fait partie du patrimoine, mais quand le chef étoilé le revisite ça donne un brewpub locavore qui deviendra à coup sûr le nouveau rendez-vous des lillois.

On s’y installe en grandes tablées et on y partage la sélection de plats du jour, dont certains comme les Frites au Maroilles ont déjà grande réputation.

Le tout accompagné d’une bière brassée ici ou d’une sélection régionale des brasseries amies.

L’essentiel de la cuisine est au feu de bois et les prix sont hyper doux.

Le Bloemeke, petite fleur, est situé à l’étage.

Ici, on vous accueille dans un espace cozy, style loft mais pas tape à l'oeil, pour une formule bistronomique parfaitement abordable.

Entrée, plat, dessert et boisson pour 25 € - des plats à partager aussi bons que beaux.

Pour les connaisseurs, la formule proposée l'était jusqu’alors au Bloempot pour le déjeuner.

Notre avis

On y ferait bien notre nouveau QG.

L’ambiance est conviviale, la cuisine est authentique et surtout excellente et les prix doux ont fini de nous convaincre.

Encore une nouvelle démonstration que la cuisine locavore et du terroir peut être créative et accessible à tous.

Notre astuce : Bierbuik est sans réservation, mais réservation obligatoire en ligne pour le Bloemeke.