Locavore

Présentation de l'établissement

Comme son nom l’indique, ce restaurant est une table locavore, une des premières à avoir vu le jour en Indonésie.

95% des ingrédients proviennent de l’Indonésie, du sel au café en passant par les herbes aromatiques, les fruits de mer et la viande dont on s’assure qu’elle proviennent d’élevage raisonnés.

L’endroit à été reconnu comme l’un des meilleurs restaurants d’Asie et à reçu plusieurs prix.

Ses caractéristiques éco-friendly ne s’arrêtent pas à la cuisine. Le batiment utilise des panneaux solaires passifs, qui couvrent 50% des besoins en énergie de l’établissement.

Les déchets organiques sont compostés dans le potager ou servent de nourriture aux cochons.