Maria Bonita

La Review d'Holiable de Maria Bonita

Y accéder

Maria Bonita est un hôtel muni d’un restaurant situé dans la petite ville d’Ahangama, sur la côte sud du Sri Lanka. À moins de 20 minutes en tuk-tuk des très connues stations balnéaires Weligama et Mirissa, cet hébergement est également très accessible depuis le fort de la ville de Galle, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Doté d’un accès direct à la plage, Maria Bonita est un espace plein de charme, dont le style rappelle celui du pays d’origine de la fondatrice : l’Espagne.

Une cuisine dictée par de fortes valeurs

Cristina est une jeune femme espagnole, installée au Sri Lanka depuis maintenant 3 ans. Trilingue Espagnol, Français et Anglais, elle prend le temps d’entamer une conversation avec chaque client qui entrerait dans son restaurant.

Il est essentiel pour elle de cerner les goûts de ses consommateurs afin de proposer un service ou des recettes adaptées et uniques. C’est pourquoi il est possible de demander n’importe quelle modification du menu dans la mesure du possible bien sûr.

Les ingrédients sont achetés chaque matin sur le marché local d’Ahangama. Ils sont consommés dans la journée afin de ne pas avoir de stocks inutiles et de servir les fruits et les légumes encore frais de la journée.

Chaque reste est donné. Les recettes, sri-lankaises ou européennes, sont pensées par Cristina et réalisées par une équipe locale, préalablement entraînée.

Un commerce solidaire, au profit du commerce équitable

À l’intérieur de la seule et unique salle couverte de Maria Bonita, sur le côté gauche, se trouve un portant rempli de vêtements, de pochettes et de bijoux.

C'est de cette manière que Cristina apporte son soutien aux différents projets locaux qui se travaillent pour la conservation de la planète, l’éducation des jeunes filles ou encore l’aide aux personnes dans le besoin.

Dans ce but, elle vend ces produits, en parle et raconte l’histoire de ces objets porteurs de sens.

Côté hébergement, le nombre de chambre est limité à 6 pour assurer un service unique et une proximité avec les clients.

Dans mon assiette

Nous avons eu la chance de goûter à deux plats raffinés, originaux et très riches :

• • Un burger végétarien à base de lentilles, d’oignons caramélisés et de carottes assaisonnés d’une délicieuse mayonnaise vegan maison sur des buns noirs très moelleux.
  • Des tartines au pain complet garnies de humus à la betterave, de fines tranches d’avocat frais, d'œufs pochés, de champignons et d’une sauce spéciale Maria Bonita
  • Un café glacé à base de lait de coco, de dattes et de chocolat

Notre avis

Nous avons énormément apprécié cet espace plein de vie, très bien décoré et agréable. Nous aurions pu y rester la journée entière !

En plus de la très haute qualité des plats proposés, du design minimaliste et de la propreté des chambres, nous avons été conquis par la joie de vivre de la créatrice. Très souriante, elle est ravie de répondre aux questions au sujet de la création de Maria Bonita ou des projets qu’elle soutient dans son restaurant.

Nous vous recommandons sans hésitation cet établissement qui a pour objectif de réduire l’impact du tourisme et du secteur de l’alimentation sur notre planète.

Recommandé pour : restauration vegan, commerce local, vente solidaire, produits frais, Plats biologiques

Cet établissement a été testé par Les Consomm'acteurs, lors de leur tour du monde de la consommation responsable