Première destination touristique au monde, la capitale française, avec 40 millions de visiteurs en 2018 est une destination incontournable pour tous ceux qui viennent en Europe.

Connue pour ses sites touristiques emblématiques comme la Tour Eiffel, ou le musée du Louvre, la ville de Paris, regorge de trésors culturels et architecturaux et se visite à toutes les périodes de l’année.

Qu’on y aille pour découvrir ses monuments les plus emblématiques, ses quartiers pittoresques, ou pour un voyage d’affaires, Paris est aussi un formidable terrain de jeu pour les gourmands !

La gastronomie française, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, y est représentée en masse et la ville regorge de restaurants et bistrots bio, engagés et écoresponsables.

Où manger eco-friendly à Paris ?

Que vous cherchiez un restaurant bio dans le marais ou un végétarien pour l’apéro du côté d’Oberkampf, trouver un restaurant où manger sain, bio, végétarien ou simplement healthy n’est plus un challenge à Paris comparé à il y a quelques années.

La capitale regorge d’une multitude d’adresses éco-responsables, quel que soit le quartier que vous avez choisi de visiter.

Il n’y a pas un lieu réservé aux restaurants biologiques dans la capitale, ni aux cantines healthy.

On en trouve près des grands boulevards pour se sustenter avant ou après une virée au théâtre, au détour d’une promenade dans les passages couverts emblématiques de la ville, près des musées ou de la grande bibliothèque, et même au cœur des quartiers emblématiques des dingues de shopping.

Du pied du Canal Saint-Martin, en passant par le marais aux coins moins touristiques comme Batignolles, de plus en plus de restaurants bio et de chefs engagés vous permettent de manger de manière éco-responsable à Paris.

Pour s’y rendre, on profite de la multitude d’options de transports doux et limités en carbones. Vélo libre-service, scooter électrique, métro ou VTC éthique et citoyen, les options sont multiples.

Des restaurants engagés pour tous les styles

Quand on pense à Paris, on pense souvent aux grandes tables des chefs étoilés, inaccessibles autant à notre portefeuille qu’à notre garde-robe, ou au contraire aux restaurants des quartiers touristiques bondés, bruyants, insipides, bref sans odeur et sans saveur.

Fort heureusement, l’offre de restauration à Paris est bien plus large que cela. Et la variété de style est de mise, aussi, chez les restaurateurs éco-responsables.

Restaurant eco-friendly = jus pressé et graines germées ?

Oubliez vos à priori, si les restaurateurs éco-responsables prônent une cuisine bonne pour la planète et votre santé, cela ne signifie pas que vous trouverez dans l’offre de restaurant durable de la capitale uniquement des restaurants végans, des tables végétariennes, des bars à salades ou des bowls au tofu grillé.

En revanche, il est peu probable que vous passiez à côté de la mode Advocado Toast qui semble indétrônable ces dernières années.

Et si vous craquez pour la hype, privilégiez un avocat bio, quitte à plomber l’empreinte carbone de votre déjeuner.

L’offre va de la table gastronomique au fast-good 100% burgers, en passant par des bistrots, des cafés ou des salons de thés .

Pour un dîner en tête-à-tête, on s’offre aussi bien un moment hors du temps chez Anona, la table gastronomique éco-responsable du Chef Thibaut Spiwak , qu’une soirée tout en musique au Bistrot Bio dans le quartier du Canal Saint Martin où le vin bio se déguste autour d’un concert.

Pour un déjeuner entre collègues, on peut opter pour une virée chez Mûre, une cantine locavore du côté des grands boulevards, qui cultive ses propres légumes. Ou encore Simone Lemon, la cantine des légumes moches.

Moins le temps, et envie d’un endroit décontracté où manger vite, et bon : préférez l’option Fast Good, en français la restauration rapide, bonne et saine, bref tout le contraire de chez « votre chaîne américaine préférée ».

Nos chouchous :

  • Hank Burger pour la version 100% végétarien
  • Pur Etc pour son côté circuits-courts
  • Wholywood pour le menu bio, plant-based et son approche de restaurant zéro-déchet.

Pour le goûter, on file chez Ginger déguster une de leurs pâtisseries sans gluten et pour une pause-café à Répu’, on profite de la terrasse ensoleillée du Fluctuât Nec Mergitur.

Bref, les tables engagées et écoresponsables de la capitale sont aussi variées en styles et en couleurs que ses quartiers et l’offre ne cesse de s’agrandir.

Reconnaitre un restaurant éco-responsable : Nos conseils

Regarder le menu

La première façon de reconnaître un restaurant éco-responsable, c’est d’en scruter le menu

Les engagements durables en restauration se voient en effet avant tout dans la provenance des produits qui vous régaleront et à la taille du menu.

Les restaurants éco-responsables prônent une cuisine de saison, saine et cultivée durablement.

Viandes élevées de manière raisonnée, légumes approvisionnés en circuit court, ou poissons issus de la pêche durable, se retrouvent en majorité sur les cartes des restaurateurs responsables.

Certains restaurateurs sont 100% bio en ne s’approvisionnent qu’auprès de producteurs certifiés ou d’épiceries biologiques.

Pensez tout de même à votre empreinte carbone : du bio qui vient de l’autre bout du monde n’est pas nécessairement plus responsable que du local cultivé de manière raisonnée.

D’autres jouent la carte du local.  On les appelle, les restaurants locavores.
Par définition, ils limitent leurs approvisionnements uniquement dans la région où ils sont établis. Certains poussent la philosophie à un rayon d’une vingtaine de kilomètres, d’autres se limitent aux frontières du pays.

Manger local à Paris, est-ce possible ?

Si à Paris, il existe encore peu de fermes urbaines, l’Ile de France est un territoire agricole important dans le pays.

Contrairement à ce que l’on pense, il n’y pousse pas uniquement des Champignons de Paris.

Selon les saisons vous pourrez déguster dans les restaurants locavores parisiens des asperges d’Argenteuil, des Choux Milans de Pontoise ou des Chevrier d’Arpajon, mais aussi du Brie de Meaux ou de Melun, du Brillat Savarin, des fraises de Paris, des cerises de Montmorency, le tout accompagné de cidre de la Brie, ou encore d’une bière artisanale brassée à partir d’orge locale*.

Des pratiques éco-responsables qui vont au-delà de l’assiette

Les restaurants eco-friendly pensent plus loin que le menu, et mettent en place une large série d’ initiatives environnementales, économiques et sociales.

À Paris les pratiques écoresponsables communément retrouvées chez les restaurateurs sont :

  • L’utilisation de produits d’entretien clean
  • La réduction des déchets organiques et du gaspillage alimentaire
  • Le compostage sur place ou en partenariat avec des sociétés spécialisées
  • La redistribution des invendus alimentaires
  • La mise en place de frigos solidaires
  • La lutte contre les déchets et le plastique à usage unique.

Certains restaurants parisiens ont choisi de montrer leur engagement à travers une labellisation.

Les labels que vous retrouverez le plus souvent en France et à Paris pour les restaurants sont :

* l’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération