The Wild Rabbit

Présentation de l'établissement

Situé sur le domaine de Dayslesford, dans le village de Kingham, Comté d’Oxford, le Wild Rabbit est une auberge respectueuse des traditions et de l’environnement, orientée tourisme durable.

Cet hébergement écoresponsable propose à la fois le gîte et le couvert, dans un manoir entouré d’un grand parc, dont les origines remontent au Moyen Âge. Le Wild Rabbit a été restauré grâce à des ressources locales, travaillées à l’ancienne. Les boiseries mises à jour ont été réutilisées, les poutres et les joints ont été mis en valeur et de nouveaux matériaux naturels complètent la décoration chaleureuse.

À table, vous dégusterez les plats traditionnels régionaux, à base de produits de saison locaux. Le domaine dispose de son propre potager.

Le Wild Rabbit se fournit aussi auprès de fermiers environnants, partageant les mêmes convictions sur l’agriculture durable. De délicieuses sauces maison accompagnent des légumes oubliés et des viandes produites dans le respect animal.

L’établissement est entouré de magnifiques paysages, que vous pourrez explorer à votre guise, munis des cartes de randonnée disponibles à la réception. Les haies naturelles constituent l’habitat d’une faune diversifiée et les fleurs des champs sont l’un des piliers de l’agriculture biologique.